Mechanical, physical and chemical phenomena during food drying: Consequences on properties of dried products - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Mechanical, physical and chemical phenomena during food drying: Consequences on properties of dried products

Elisabeth Dumoulin
  • Fonction : Auteur
Génie industriel alimentaire
J.J. Bimbenet
  • Fonction : Auteur
Génie industriel alimentaire

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02767832

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:10:42

Dernière modification le : vendredi 5 août 2022-14:54:00

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Dates et versions

hal-02767832 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02767832 , version 1
  • PRODINRA : 138649

Citer

Elisabeth Dumoulin, J.J. Bimbenet. Mechanical, physical and chemical phenomena during food drying: Consequences on properties of dried products. 11. International drying symposium IDS'98, Aug 1998, Halkidiki, Greece. ⟨hal-02767832⟩

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