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Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Involvement of gluten network in in vitro degradation of starch from pasta

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:36:39

Dernière modification le : vendredi 26 avril 2024-16:20:38

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Dates et versions

hal-02768578 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768578 , version 1
  • PRODINRA : 133406

Citer

Anthony Fardet, Christine Hoebler, Brigitte Bouchet, Fabienne Guillon, D.J. Gallant, et al.. Involvement of gluten network in in vitro degradation of starch from pasta. Symposium, Jul 1996, Nantes, France. ⟨hal-02768578⟩

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