Comparaison des effets de l'huile de lin et du saindoux sur la composition en acides gras et l'oxydation des viandes de dinde et de poulet - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Comparaison des effets de l'huile de lin et du saindoux sur la composition en acides gras et l'oxydation des viandes de dinde et de poulet

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:40:34

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:31:45

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Dates et versions

hal-02768690 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768690 , version 1
  • PRODINRA : 65664

Citer

A. Mossab, Michel Lessire, Solange Guillaumin, J.M. Hallouis, Dominique Hermier. Comparaison des effets de l'huile de lin et du saindoux sur la composition en acides gras et l'oxydation des viandes de dinde et de poulet. Valicentre colloque annuel, Dec 2000, Tours, France. ⟨hal-02768690⟩

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