Influence de l'humidité relative de conservation sur les propriétés texturales de films d'amidon plastifiés par du sorbitol - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Influence de l'humidité relative de conservation sur les propriétés texturales de films d'amidon plastifiés par du sorbitol

S. Gaudin
  • Fonction : Auteur
Denis Lourdin
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
CV
J.L. Ilari
  • Fonction : Auteur
Paul Colonna
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:57:14

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02769126 , version 1
  • PRODINRA : 139532

Citer

S. Gaudin, Denis Lourdin, J.L. Ilari, Paul Colonna. Influence de l'humidité relative de conservation sur les propriétés texturales de films d'amidon plastifiés par du sorbitol. 10. Rencontres Agoral, Apr 1998, Massy, France. ⟨hal-02769126⟩

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