La base de données utilisée a été construite à partir des documents comptables recueillis chaque année par l'administration de tutelle (DDAF). En 10 ans, le nombre de coopératives a fortement diminué (fusions ou absorptions). Si le vignoble d'apport et les volumes produits ont régressé, la coopération maintient son poids de 75% dans le secteur viticole départemental. La santé financière des établissements s'améliore. Les traitements statistiques sur l'année 1996 montrent la diversité des situations des caves. En termes de résultats, des spécialisations productives différentes peuvent conduire à des rémunérations identiques à l'hectare, pour les adhérents. Il n'apparaît pas d'effet homogène de la taille de la coopérative sur ses performances. De premiers éléments d'interprétation peuvent être tirés concernant les axes stratégiques suivis par les caves : les changements d'orientations productives sont encore limités ; les fusions d'établissement, de défensives, deviennent plus "offensives", plus stratégiques ; la rémunération des adhérents progresse dans les coopératives qui investissent beaucoup ; le rendement continue néanmoins d'être la composante majeure de rémunération des adhérents. Ces résultats montrent la réussite de la sortie de crise des coopératives vinicoles de l'Hérault, à travers les fusions et les investissements productifs.