Relationships between odorous intensity and partition coefficients of delta-decalactone, diacetyl and butyric acid in model emulsions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Relationships between odorous intensity and partition coefficients of delta-decalactone, diacetyl and butyric acid in model emulsions

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02770391 , version 1
  • PRODINRA : 129865

Citer

C. Guyot, C. Bonnafont, Sylvie Issanchou, Isabelle Lesschaeve, A. Voiley, et al.. Relationships between odorous intensity and partition coefficients of delta-decalactone, diacetyl and butyric acid in model emulsions. 8. Weurmann Flavour Research, Jul 1996, Reading, United Kingdom. ⟨hal-02770391⟩

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