C'est au niveau de la parcelle culturale, en enquête ou en expérimentation, que les agronomes acquièrent des références sur les conduites de culture. Toutefois, ce n'est qu'en intégrant la diversité et la complexité du fonctionnement des exploitations et des systèmes de culture que les travaux de recherche de références régionales seront correctement orientés et finalisés et que les conseils seront adaptés aux attentes des agriculteurs. La prise en compte de cette diversité et des nouvelles contraintes demandent d'infléchir les dispositifs de recherche-action-conseil. C'est dans cette perspective que l'on développe ici une diversité des itinéraires techniques, en se référant à deux exemples, le blé et le maïs.