Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1999

Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard

Mots clés

RETENTION DE L'EAU

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02770598

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:52:42

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:31:49

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02770598 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02770598 , version 1
  • PRODINRA : 56892

Citer

Elisabeth Baéza, M.R. Salichon, G. Marche, Nathaële Wacrenier, B. Dominguez, et al.. Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard. 13. Journées de la recherche avicole, Mar 1999, St Malo, France. ⟨hal-02770598⟩

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