Effet du pH ultime sur la tendrete de la viande de porc - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Effet du pH ultime sur la tendrete de la viande de porc

Xavier Fernandez
E. Tornberg
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02772127 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02772127 , version 1
  • PRODINRA : 103138

Citer

Xavier Fernandez, E. Tornberg. Effet du pH ultime sur la tendrete de la viande de porc. 24. Journees de la recherche porcine, Feb 1992, Paris, France. ⟨hal-02772127⟩

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