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Communication dans un congrès

Viscoelastic properties of gluten proteins : influence of prolamin composition and of temperature

Mots-clés : EFFET TEMPERATURE
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02772687
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 13:00:34
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02772687, version 1
  • PRODINRA : 115845

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Citation

J. Lefebvre, Yves Popineau, M. Cornec. Viscoelastic properties of gluten proteins : influence of prolamin composition and of temperature. 5. International Workshop, Jul 1993, Detmold, Germany. ⟨hal-02772687⟩

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