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Communication dans un congrès

Effect of cyclodextrins on polyphenol oxidation catalyzed by apple polyphenol oxidase

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02773316
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 13:23:45
Dernière modification le : vendredi 26 juin 2020 - 11:04:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02773316, version 1
  • PRODINRA : 124025

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Citation

Catherine Billaud, E. Regaudie, N. Fayad, Florence Forget, J. Nicolas. Effect of cyclodextrins on polyphenol oxidation catalyzed by apple polyphenol oxidase. 208. National Meeting of the American Chemical Society, Aug 1994, Washington, United States. ⟨hal-02773316⟩

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