Changes in the molecular species of phosphatidyl ethanolamine and phosphatidyl choline of turkey pectoralis muscle during cooking and subsequent refrigerated storage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Changes in the molecular species of phosphatidyl ethanolamine and phosphatidyl choline of turkey pectoralis muscle during cooking and subsequent refrigerated storage

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:02:15

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Dates et versions

hal-02774473 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02774473 , version 1
  • PRODINRA : 119961

Citer

E. Ngah, Claude Genot, Anne Meynier, Gilles Gandemer. Changes in the molecular species of phosphatidyl ethanolamine and phosphatidyl choline of turkey pectoralis muscle during cooking and subsequent refrigerated storage. 4. International Congress, Aug 1995, San Antonio, United States. ⟨hal-02774473⟩

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