Effect of duration of feed withdrawal and of transport on the sensory qualities of veal - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Effect of duration of feed withdrawal and of transport on the sensory qualities of veal

Xavier Fernandez
Station de recherches sur la viande
CV
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
I. Legrand
  • Fonction : Auteur
Y. Quilichini

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:10:39

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:29

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Dates et versions

hal-02774722 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02774722 , version 1
  • PRODINRA : 121016

Citer

Xavier Fernandez, Gabriel Monin, Joseph Culioli, I. Legrand, Y. Quilichini. Effect of duration of feed withdrawal and of transport on the sensory qualities of veal. 41. International congress of meat science and technology, Aug 1995, San Antonio, United States. ⟨hal-02774722⟩

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