A comparison of the foaming and interfacial properties of two related lipid binding proteins from wheat in the presence of a competing surfactant - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

A comparison of the foaming and interfacial properties of two related lipid binding proteins from wheat in the presence of a competing surfactant

F. Husband
  • Fonction : Auteur
P.J. Wilde
  • Fonction : Auteur
D. Marion
  • Fonction : Auteur
Institut National de la Recherche Agronomique
D.C. Clark
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:12:12

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02774761 , version 1
  • PRODINRA : 115630

Citer

F. Husband, P.J. Wilde, D. Marion, D.C. Clark. A comparison of the foaming and interfacial properties of two related lipid binding proteins from wheat in the presence of a competing surfactant. Conference of the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry, Mar 1994, Dijon, France. ⟨hal-02774761⟩

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