Proteolytic degradation of food proteins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Proteolytic degradation of food proteins

J.M. Chobert
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Mahmoud Zaki Sitohy
  • Fonction : Auteur
J.R. Whitaker
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02776954

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-15:28:54

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:42

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02776954 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02776954 , version 1
  • PRODINRA : 101171

Citer

J.M. Chobert, Mahmoud Zaki Sitohy, J.R. Whitaker. Proteolytic degradation of food proteins. American Chemical Society Annual Meeting, 1992, New Orleans, United States. ⟨hal-02776954⟩

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