La tradition vue par le technologue et la tradition vue par le consommateur: convergence et divergence dans le cas du jambon cuit - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

La tradition vue par le technologue et la tradition vue par le consommateur: convergence et divergence dans le cas du jambon cuit

F. Siret
  • Fonction : Auteur
Sylvie Issanchou
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Mots clés

HEDONIQUE CUISSON A L'EAU

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-16:13:46

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Dates et versions

hal-02778277 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02778277 , version 1
  • PRODINRA : 129841

Citer

F. Siret, Sylvie Issanchou. La tradition vue par le technologue et la tradition vue par le consommateur: convergence et divergence dans le cas du jambon cuit. 4. Journées Europeeennes Agro-Industrie et Méthodes Statistiques, Dec 1995, Dijon, France. ⟨hal-02778277⟩

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