Cet article est une contribution aux 24èmes Controverses Européennes "Agriculture et alimentation : mais que fabriquent les prospectives?" organisées par l'INRA et la Mission Agrobiosciences en juillet 2018 http://controverses-europeennes.eu/. L'article présente de façon très brève et schématique une dizaine de scénarios prospectifs de l'agriculture et de l'alimentation dans les prochaines décennies. La contribution s'interroge sur les mécanismes de coordination des innombrables actions des individus, entreprises, groupes et Etats.