Propriétés rhéologiques des coacervats de propriétés rhéologiques des coacervats de b-lactoglobuline et de lactoferrine utilisés pour l’encapsulation
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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Poster De Conférence
Année : 2018
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https://hal.inrae.fr/hal-02788126
Soumis le : vendredi 5 juin 2020-02:51:08
Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:58:38
Citer
Marie-Hélène Famelart, Florence Rousseau, Pascaline Hamon, Said Bouhallab. Propriétés rhéologiques des coacervats de propriétés rhéologiques des coacervats de b-lactoglobuline et de lactoferrine utilisés pour l’encapsulation. 53ème Congrès National du Groupe Français de Rhéologie, Oct 2018, Brest, France. 2018. ⟨hal-02788126⟩
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