Propriétés rhéologiques des coacervats de propriétés rhéologiques des coacervats de b-lactoglobuline et de lactoferrine utilisés pour l’encapsulation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2018

Propriétés rhéologiques des coacervats de propriétés rhéologiques des coacervats de b-lactoglobuline et de lactoferrine utilisés pour l’encapsulation

Marie-Hélène Famelart
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Florence Rousseau
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Pascaline Hamon
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205904
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Said Bouhallab
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-02:51:08

Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:58:38

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02788126 , version 1
  • PRODINRA : 493840

Citer

Marie-Hélène Famelart, Florence Rousseau, Pascaline Hamon, Said Bouhallab. Propriétés rhéologiques des coacervats de propriétés rhéologiques des coacervats de b-lactoglobuline et de lactoferrine utilisés pour l’encapsulation. 53ème Congrès National du Groupe Français de Rhéologie, Oct 2018, Brest, France. 2018. ⟨hal-02788126⟩

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