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Communication dans un congrès

Towards the improvement of food flavour analysis: Modelling chemical and sensory data and expert knowledge integration

Thierry Thomas-Danguin 1, 2, * Alice Roche 1, 2 Evelyne Lutton 3, 4 Nathalie Mejean-Perrot 3, 4
* Auteur correspondant
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE]
3 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
4 Université Paris Saclay (COmUE)
Mots-clés : mixture of odorants fuzzy logic
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02788681
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : vendredi 5 juin 2020 - 04:00:32
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 03:56:19

Identifiants

  • HAL Id : hal-02788681, version 1
  • PRODINRA : 474691

Collections

INRAE | CNRS | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CSGA | AGROPARISTECH

Citation

Thierry Thomas-Danguin, Alice Roche, Evelyne Lutton, Nathalie Mejean-Perrot. Towards the improvement of food flavour analysis: Modelling chemical and sensory data and expert knowledge integration. 12. Wartburg symposium on flavour chemistry and biology, May 2019, Eisenach, Germany. 17 p. ⟨hal-02788681⟩

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