Les réglementations sanitaires qui sont établies pour protéger la santé des personnes, des animaux et des plantes sont souvent considérées comme des obstacles au commerce international. Exigées par presque tous les pays du monde dès qu’un produit passe les frontières, leur coût de mise en conformité peut décourager les exportateurs, d’autant que ces normes varient d’un pays à l’autre. Nos travaux s’intéressent à l’impact de ces normes sur les exportations de pommes en comparant la France et le Chili.