Analyse sensorielle du fromage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Analyse sensorielle du fromage

Sylvie Issanchou
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Christophe Martin
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-07:21:26

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Dates et versions

hal-02791169 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02791169 , version 1
  • PRODINRA : 432155

Citer

Sylvie Issanchou, Christophe Martin. Analyse sensorielle du fromage. Le fromage, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 978-2-7430-2315-7. ⟨hal-02791169⟩

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