Un focus sur les polyphénols et leurs propriétés antioxydantes. Implications dans la qualité nutritionnelle des fruits et légumes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2014

Un focus sur les polyphénols et leurs propriétés antioxydantes. Implications dans la qualité nutritionnelle des fruits et légumes

Claire Dufour
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Keywords

polyphenol
pomme

Domains

Food and Nutrition

Migration ProdInra  : Connect in order to contact the contributor

https://hal.inrae.fr/hal-02792586

Submitted on : Friday, June 5, 2020-8:53:13 AM

Last modification on : Monday, July 24, 2023-3:08:39 PM

No file

Dates and versions

hal-02792586 , version 1 (05-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02792586 , version 1
  • PRODINRA : 340813

Cite

Claire Dufour. Un focus sur les polyphénols et leurs propriétés antioxydantes. Implications dans la qualité nutritionnelle des fruits et légumes. « Variétés anciennes et santé » journée d’échanges organisée par Le Centre Régional de Ressources Génétiques et le Conseil scientifique de l’environnement Nord – Pas-de-Calais, Dec 2014, villeneuve d'ascq, France. ⟨hal-02792586⟩

Export

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AVIGNON INRAE SQPOV INRAEPACA
15 View
0 Download

Share

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More