New insights on egg proteins and their biological activities - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2014

New insights on egg proteins and their biological activities

Joël Gautron
Aurélien Brionne
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Dates and versions

hal-02792816 , version 1 (05-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02792816 , version 1
  • PRODINRA : 258476

Cite

Joël Gautron, Aurélien Brionne, Sophie Réhault-Godbert, Yves Y. Nys. New insights on egg proteins and their biological activities. Foodomics, Apr 2014, Rennes, France. ⟨hal-02792816⟩
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