A modeling approach to develop high-protein extruded snacks, using legume (pulse) flours (Projet AIC 'Protex' 2016-2018)
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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Communication Dans Un Congrès
Année : 2016
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https://hal.inrae.fr/hal-02793973
Soumis le : vendredi 5 juin 2020-10:22:29
Dernière modification le : jeudi 9 septembre 2021-17:22:01
Citer
Magdalena Kristiawan. A modeling approach to develop high-protein extruded snacks, using legume (pulse) flours (Projet AIC 'Protex' 2016-2018). Aliments Modèles et Modèles d'Aliments (AMMAC - CEPIA INRA), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UAR Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture (1008)., Mar 2016, Paris, France. ⟨hal-02793973⟩
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