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Conference papers
De la truite fumée à la PEIMA : les caractéristiques initiales du poisson impactent-elles la qualité du produit transformé
Florence Lefèvre
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François Guyvarc'H
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Thierry Kerneis
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Véronique Lebret
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Jérôme Bugeon
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Laurent Labbé
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Lionel Goardon
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Florence Lefèvre 1
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François Guyvarc'H 2
Author
Thierry Kerneis 2
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : thierry-kerneis
Véronique Lebret 1
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Jérôme Bugeon 1
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Laurent Labbé 2
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Lionel Goardon 2
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1
LPGP - Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (Campus de Beaulieu - Bât. 16A - 35042 RENNES Cedex [France] - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR1037 (France)
- Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique - Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes (Université Rennes 1 - Campus Santé Villejean - 2, avenue Professeur Léon Bernard 35043 Rennes cedex - France)
2
PEIMA - Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (INRA Le Drennec 29450 SIZUN - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UE0937 (France)
Document type :
Conference papers
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https://hal.inrae.fr/hal-02798625
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, June 5, 2020 - 4:16:13 PM
Last modification on : Thursday, March 31, 2022 - 3:42:00 AM
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Identifiers
- HAL Id : hal-02798625, version 1
- PRODINRA : 284700
Citation
Florence Lefèvre, François Guyvarc'H, Thierry Kerneis, Véronique Lebret, Jérôme Bugeon, et al.. De la truite fumée à la PEIMA : les caractéristiques initiales du poisson impactent-elles la qualité du produit transformé. Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (0937)., Jan 2015, Sizun, France. ⟨hal-02798625⟩
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