Peut-on encore parler de modèle culinaire français? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Peut-on encore parler de modèle culinaire français?

Christine Tichit
  • Fonction : interviewé
  • PersonId : 1205418
Centre Maurice Halbwachs
Jean-Jacques Boutaud
Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE]
CV
Philippe Dubois
  • Fonction : interviewé
Bucknell University
Pierre Sanner
  • Fonction : interviewé
Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires
Pascal Taranto
  • Fonction : interviewé
Université de Nantes

Domaines

Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02799420

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-17:40:04

Dernière modification le : jeudi 11 juillet 2024-11:20:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02799420 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02799420 , version 1
  • PRODINRA : 425192

Citer

Christine Tichit, Jean-Jacques Boutaud, Philippe Dubois, Pierre Sanner, Pascal Taranto. Peut-on encore parler de modèle culinaire français?. 12. Rencontres François Rabelais 2016, Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA). FRA., Dec 2016, Tours, France. ⟨hal-02799420⟩

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