Aujourd'hui, à cause de la quantité de nitrate issu des engrais ou fertilisant utilisés pour augmenter le rendement des cultures, l'utilisation de pesticides, et aussi le nitrate issu des déchets des élevages, l’agriculture est entre les principales sources de pollution de l’eau en France. Les objectifs définis normalement au niveau de l'Union Européenne ou de l'État pour gérer cette pollution sont mise en oeuvre par des services déconcentrés, de structures foncières ou d'organisation politique, économique et sociale qui s’organisent entre eux. Le but de ce travail est de caractériser la diversité des formes d’organisation collective pour la gestion collective de la pollution de l’eau considérant les démarches volontaires ; et de caractériser de la dynamique de ces démarches et leur(s) mécanisme(s) d’action. Pour atteindre cet objectif, une revue bibliographique et des enquêtes ont été mené pour 7 cas différents : Plaine de Niort, Ammertzwiller, Seine Maritime, Evian, Vittel, Hauts-Prés et finalement le cas e Naples qui, bien qu’il ne soit pas dans le territoire agricole ni ne porte sur une problématique de pollution de l’eau, est un cas dans lequel existe une vraie dynamique collective pour la gestion de l’eau. Le premier résultat de cette étude est une description, parfois narration de chaque cas permettant d’identifier la démarche, les acteurs, la relation entre eux et leurs outils dans le temps. Ensuite, les mécanismes d’action des démarches collectives volontaires pour la gestion de la qualité de l’eau. Finalement, la caractérisation de la dynamique d’action et de construction des démarches collectives pour la gestion de la qualité de l’eau.