Communication Dans Un Congrès
Année : 2012
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https://hal.inrae.fr/hal-02802756
Soumis le : vendredi 5 juin 2020-22:10:50
Dernière modification le : vendredi 8 octobre 2021-00:48:02
Citer
Claire Surel, Alain Riaublanc, Catherine Garnier, Marc Anton. Heating milk proteins impacts interface protein adsorption and texture of emulsions: a way to innovative textures. Meeting of working Group Medicago sativa, May 2012, Budapest, Hungary. ⟨hal-02802756⟩
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