Chapitre D'ouvrage Année : 2012

Thermal Processing of Fruits and Fruit Juices

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]
Fichier principal
Vignette du fichier
K13568_C016_1.pdf (599.22 Ko) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02803675

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-22:47:28

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:49:31

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-02803675 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02803675 , version 1
  • PRODINRA : 352124

Citer

Catherine M.G.C. Renard, Jean Francois Maingonnat. Thermal Processing of Fruits and Fruit Juices. Thermal Food Processing: New technologies and qualities issues, 2ème ed., CRC Press Boca Raton, 686 p., 2012, Contemporary Food Engineering, 9781439876787. ⟨hal-02803675⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AVIGNON INRAE SQPOV INRAEPACA
333 Consultations
24452 Téléchargements

Partager

More