La troisième étape porte sur la régulation financière des marchés. Après une partie introductive sur les conclusions ddu G20 agricole en la matière, le document développe l'analyse en trois parties: 1. Pourquoi réguler les marchés? Quels faits nouveaux sur les marchés susceptibles d'un besoin nouveau de régulation? 2. Que pensent les acteurs du besoin de régulation? 3. Quelle régulation envisager avec quels objectifs? La synthèse apporte des éléments sur les besoin de régulation et les possibles outils à développer.