L25 Influence of mastication and salivation on salt release during bread consumption and relationships with food bolus formation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

L25 Influence of mastication and salivation on salt release during bread consumption and relationships with food bolus formation

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Alimentation et Nutrition

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Dates et versions

hal-02805003 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02805003 , version 1
  • PRODINRA : 272463

Citer

Carole Tournier, Manon Grass, Chantal Septier, Dominique D. Bertrand, Christian Salles. L25 Influence of mastication and salivation on salt release during bread consumption and relationships with food bolus formation. 2. International Conference on Food Oral Processing - Physics, Physiology and Psychology of Eating, Jul 2012, Beaune, France. 1 p. ⟨hal-02805003⟩

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