Devenir digestif des polyphénols des fruits et légumes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 2013

Devenir digestif des polyphénols des fruits et légumes

Claire Dufour
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Olivier O. Dangles
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

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Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

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Dates and versions

hal-02805107 , version 1 (06-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02805107 , version 1
  • PRODINRA : 269375

Cite

Claire Dufour, Olivier O. Dangles. Devenir digestif des polyphénols des fruits et légumes. Structure des aliments et effets nutritionnels, , 461 p., 2013, Synthèses (Quae). ⟨hal-02805107⟩

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