Les coopératives sont des entreprises qui se réfèrent à certains principes du développement durable : démocratie, solidarité, engagement à long terme dans un territoire… Dans l’agroalimentaire, elles sont pourtant parfois critiquées pour leur orientation industrielle et leur éloignement vis à vis des adhérents. Aujourd’hui, les coopératives trouvent dans le développement durable une opportunité pour renouveler leurs projets d’entreprise, à condition de compléter leurs règles et de démontrer leur engagement par des actions volontaires, notamment dans le domaine environnemental.