L'arôme, la Saveur, la Flaveur : que nous apprend la science sur l'origine du goût des fruits et légumes ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Autre Publication Scientifique Année : 2013

L'arôme, la Saveur, la Flaveur : que nous apprend la science sur l'origine du goût des fruits et légumes ?

Thierry Thomas-Danguin
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-01:28:20

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  • HAL Id : hal-02806001 , version 1
  • PRODINRA : 422506

Citer

Thierry Thomas-Danguin. L'arôme, la Saveur, la Flaveur : que nous apprend la science sur l'origine du goût des fruits et légumes ?. 2013. ⟨hal-02806001⟩

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