Does saliva modify the volatility of aroma compounds? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2012

Does saliva modify the volatility of aroma compounds?

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Alimentation et Nutrition

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-04:50:35

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Dates et versions

hal-02808025 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02808025 , version 1
  • PRODINRA : 171509

Citer

Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Francis Canon, Isabelle Andriot, Anne Tromelin, Charfedinne Ayed, et al.. Does saliva modify the volatility of aroma compounds?. 2. International conference on food oral processing (FOP), Jul 2012, Beaune, France. , 1 p., 2012. ⟨hal-02808025⟩

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