L'étude porte sur l'impact des fonds d'investissement sur la formation des prix sur les marchés agricoles et sur le besoin de régulation financière. Elle se développe en quatre parties. La première partie de l’étude présente le développement de l'investissement spéculatif dans l'histoire des marchés ainsi que les questionnements économiques qui lui sont liés. La deuxième partie présente les instruments traditionnels d'investissement qui ont initié la financiarisation des marchés puis les nouveaux instruments qui ont accéléré cette financiarisation depuis le milieu des années 2000. Elle développe la rationalité de l'investisseur qui fonde le développement du nouveau marché OTC des matières premières. Une troisième partie apporte une vision originale sur l'impact quantifié des flux d'investissement sur le prix des matières premières, en croisant en particulier les types de matières premières et les indices les plus utilisés dans le monde. Enfin, une quatrième partie conclusive traite du besoin et des méthodes possibles de régulation financière, en présentant d'abord une analyse générale de la régulation puis en tirant les implications des résultats de la recherche menée.