Dans un contexte de croissance de l’obésité et des maladies chroniques en France, surtout chez les jeunes, le Programme National pour l’Alimentation prévoit des actions pour lever les freins à la consommation des fruits et légumes. Une des ambitions du Programme est de faciliter l’accès à tous à une alimentation de qualité, sûre et diversifiée. C’est pourquoi, en France, depuis 2005, le Ministère chargé de l’agriculture et de l’alimentation travaille sur des « modèles d’accessibilité aux fruits et légumes » à l’école. C’est en 2008 que le Ministère a proposé un premier chantier intitulé « Un fruit pour la récré ». L’objectif de l’opération étant d’éveiller le goût des enfants et des adolescents mais aussi d’intégrer des notions de « bien manger » par le plaisir, la curiosité, la découverte et le jeu. Un appel à projet a été lancé au cours du premier semestre 2008 à toutes les communes de France pour participer à l’opération pour l’année scolaire 2008-2009. Les objectifs du programme étaient d’agir, grâce à la distribution et à des actions pédagogiques, sur les connaissances et attitudes des élèves afin de modifier leur comportement, à savoir, augmenter leur consommation de fruits et légumes. Pour connaître l’impact du programme sur la consommation, les attitudes, les connaissances des élèves et des parents ainsi que leur satisfaction du programme, une évaluation exploratoire a été effectuée pendant l’année scolaire 2008-2009 par l’IAMM. Depuis la rentrée scolaire 2009-2010, ce programme a été élargi à l’échelle européenne. L’objectif de l’étude est plus vaste que celle de la phase pilote de 2008 puisqu’en plus de l’évaluation de l’impact sur les comportements alimentaires des bénéficiaires, il convient d’étudier les freins à la montée en puissance du programme. En effet, l’objectif fixé par le Ministère de l’Agriculture, à savoir, un million d’enfants bénéficiant de l’opération à la rentrée scolaire 2010-2011 n’a pas été atteint, et nous en sommes encore loin puisque le dernier recensement comptait à peine 500 000 élèves inscrits. C’est pourquoi, depuis la rentrée scolaire 2010-2011 le programme a été ouvert à tous les collèges et lycées. Dans notre rapport nous nous intéresserons donc à l’évaluation d’impact du programme sur les élèves en dissociant ceux du primaire et ceux du secondaire. Ce rapport est donc constitué de trois grandes parties bien distinctes. La première qui traite de l’évaluation d’impact du programme sur les élèves du primaire, la seconde s’intéresse à l’impact sur les élèves du secondaire, puis dans la dernière partie nous nous pencherons sur l’étude des points de blocage à l’engagement des établissements dans l’opération et les modes d’organisation les plus efficaces.