Chapter 5 - Microwave-Assisted Extraction of Antioxidants and Food Colors - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2013

Chapter 5 - Microwave-Assisted Extraction of Antioxidants and Food Colors

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02810980

Soumis le : samedi 6 juin 2020-09:09:59

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:20:38

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Dates et versions

hal-02810980 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

Citer

Ying Li, Anne-Sylvie Fabiano-Tixier, Maryline Abert Vian, Farid Chemat. Chapter 5 - Microwave-Assisted Extraction of Antioxidants and Food Colors. Microwave-assisted Extraction for Bioactive Compounds : Theory and Practice, 1ère ed., Springer Science+Business Media, 238 p., 2013, Food Engineering Series, 978-1-4614-4829-7. ⟨10.1007/978-1-4614-4830-3_5⟩. ⟨hal-02810980⟩

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