Cette recherche examine l’effet des prix de 23 catégories de produits alimentaires sur la distribution de l’Indice de Masse Corporelle (IMC) de la population adulte française, à partir de données d’achats pour l’alimentation à domicile (enquête TNS-WorldPanel). A l’aide d’un modèle de choix rationnel intégrant des hypothèses physiologiques sur la dynamique du poids corporel, on montre que le niveau d’activité physique (NAP) de l’individu module les effets des prix sur son IMC. L’identification de ces derniers requiert alors une forme d’indépendance statistique entre le NAP, qui n’est pas observé, et les variables explicatives de l’IMC, en particulier le revenu. Sous cette condition, il est possible de simuler l’impact de diverses politiques de prix sur la distribution inconditionnelle de l’IMC dans la population. On trouve, en particulier, qu’une augmentation de 10% du prix des boissons, des graisses et des produits sucrants, associée à une diminution de 10% du prix des fruits et des légumes réduiraient la prévalence du surpoids et de l’obésité de 7 et 5 points de pourcentage respectivement.