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Kinetics of aroma release: what are interactions between subjects, products and aroma compounds?

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02816288
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 13:44:47
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 16:49:42

Identifiants

  • HAL Id : hal-02816288, version 1
  • PRODINRA : 165587

Citation

Marie Repoux, Etienne Semon, Gilles Feron, Elisabeth Guichard, Hélène Labouré. Kinetics of aroma release: what are interactions between subjects, products and aroma compounds?. International conference on food oral processing - Physics, physiology and psychology of eating, Jul 2010, Leeds, United Kingdom. 2010. ⟨hal-02816288⟩

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