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The growth of Lactobacillus delbrueckii during the manufacturing of Swiss-type cheese largely depends on the other thermophilic lactic acid bacteria present

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02818204
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : samedi 6 juin 2020 - 15:31:15
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818204, version 1
  • PRODINRA : 25768

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Citation

Muriel Charlet, Gabriel Duboz, Franck Dufrene, Francis Faurie, Romain Palme, et al.. The growth of Lactobacillus delbrueckii during the manufacturing of Swiss-type cheese largely depends on the other thermophilic lactic acid bacteria present. 2008, 2008. ⟨hal-02818204⟩

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