Étude organoleptique de l’acidification de vins rouges de presse par ajout d’acide tartrique ou par procédé électromembranaire - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Étude organoleptique de l’acidification de vins rouges de presse par ajout d’acide tartrique ou par procédé électromembranaire

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Biologie végétale

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Soumis le : samedi 6 juin 2020-15:52:46

Dernière modification le : mercredi 25 octobre 2023-11:58:51

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Dates et versions

hal-02818566 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818566 , version 1
  • PRODINRA : 184278

Citer

Soline Caille, Alain Samson, Erick Picou, Jean-Louis Escudier, Delphine Bouissou, et al.. Étude organoleptique de l’acidification de vins rouges de presse par ajout d’acide tartrique ou par procédé électromembranaire. 50. Congrès des Oenologues de France, Jun 2010, Bordeaux, France. ⟨hal-02818566⟩

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