Influence of the clarification and fermentation on phenolic compounds and the color of apple juices and ciders - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

Documentation
Français (FR)

Anglais (EN)

Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Influence of the clarification and fermentation on phenolic compounds and the color of apple juices and ciders

(1) , (1) , (1) , (1)

1

Bertrand Hubert

Fonction : Auteur

SRC - BFL - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes

Sylvain Guyot

Fonction : Auteur
PersonId : 747282
IdHAL : sylvain-guyot35
ORCID : 0000-0002-9367-3196
IdRef : 095164448

SRC - BFL - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes

Catherine M.G.C. Renard

Fonction : Auteur
PersonId : 736448
IdHAL : catherine-mgc-renard
ORCID : 0000-0002-8904-5517
IdRef : 190082887

SRC - BFL - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes

Alain A. Baron

Fonction : Auteur

SRC - BFL - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes

Domaines

Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02822100

Soumis le : samedi 6 juin 2020-20:01:18

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:17

Dates et versions

hal-02822100 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02822100 , version 1
PRODINRA : 16457

Citer

Bertrand Hubert, Sylvain Guyot, Catherine M.G.C. Renard, Alain A. Baron. Influence of the clarification and fermentation on phenolic compounds and the color of apple juices and ciders. 18. World Congress of Food Science and Technology - IUFOST, Sep 2006, Nantes, France. 1 p. ⟨hal-02822100⟩

Exporter

Collections

INRA
INRAE

51 Consultations

0 Téléchargements

Partager

More