Analyse des comportements alimentaires des collégiens de l'Hérault et prise en compte des déchets
Résumé
Dans le cadre de la mise en place de sa politique de Haute Qualité Alimentaire, le CG34 a voulu réaliser un état des lieux sur la production des déchets alimentaires dans la restauration collective. Cette étude a pour objectifs de quantifier les déchets générés et d’en comprendre les causes, notamment par les comportements alimentaires des collégiens demi-pensionnaires Héraultais. Pour cela le conseil général de l’Hérault a confié à l’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier une étude qui s’est déroulée du 1 avril 2010 au 30 septembre 2010.