Les exportations françaises de pommes de terre ont triplé en dix ans, passant de 0,5 million de tonnes en 1995 à 1,5 million tonnes en 2005. Parallèlement à cette hausse du commerce, des normes privées ont été mises en place telles que la norme AFNOR NF V 25 initiée par l’interprofession française de pommes de terre ou le référentiel GlobalGap à l’initiative de la grande distribution européenne. Dans ce cadre, l’objectif de cette étude est d’analyser en quoi ces normes ont interféré sur la dynamique des exportations. Après la mise en évidence des principales caractéristiques du marché (production, consommation, exportation et importation) mondial et communautaire de la pomme de terre, une analyse ciblée sur les exportations françaises est menée. Pour compléter ces approches quantitatives, une enquête a été effectuée auprès des principaux exportateurs français. Partant des informations collectées et structurées au sein d’une base de données, une analyse statistique a été conduite. Elle a permis, d’une part, d’identifier le rôle des normes et, d’autre part, de mieux comprendre les stratégies déployées par les acteurs de cette filière. A la lumière des résultats issus de ces investigations, une réflexion est proposée sur le devenir possible de ces deux normes privées.