Consommation des poissons, mollusques et crustacés : aspects nutritionnels et sanitaires pour l'homme
Caroline Boudergue
(1)
,
Anne-Marie Hattenberger
(1)
,
Pierre Colin
(2)
,
Georges Choubert
(3)
,
Hervé Pouliquen
(4)
,
Jean-Louis Riviere
,
Christine Burel
(1)
,
Mariette Gerber
(5)
,
Alain Mimouni
(6)
,
Pierre Malle
(1)
,
Jean-François Narbonne
(7)
,
Jean Duchemin
(8)
,
Tristan Renault
(9)
,
Chantal Cahu
(3)
,
Benjamin Guichard
(10)
,
Jean-Charles Guillaume
(9)
,
Jérôme Lazard
(11)
,
Françoise Médale
(3)
,
Marielle Thomas
(12)
,
Bernard Schmitt
(13)
1
ANSES -
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
2 Ecole Supérieure de Microbiologie et de Sécurité Alimentaire
3 NUAGE - Nutrition, Aquaculture et Génomique
4 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
5 INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
6 CTCPA - Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles
7 UB - Université Sciences et Technologies - Bordeaux 1
8 Agence de l'Eau Seine-Normandie
9 IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer
10 AFSSA - Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments
11 Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
12 Musée Aquarium
13 GHBS - Groupe Hospitalier Bretagne Sud
2 Ecole Supérieure de Microbiologie et de Sécurité Alimentaire
3 NUAGE - Nutrition, Aquaculture et Génomique
4 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
5 INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
6 CTCPA - Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles
7 UB - Université Sciences et Technologies - Bordeaux 1
8 Agence de l'Eau Seine-Normandie
9 IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer
10 AFSSA - Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments
11 Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
12 Musée Aquarium
13 GHBS - Groupe Hospitalier Bretagne Sud
Jean-Louis Riviere
- Fonction : Auteur
Christine Burel
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1207491
- IdHAL : christine-burel
- ORCID : 0000-0001-8586-573X
Françoise Médale
- Fonction : Auteur
- PersonId : 743271
- IdHAL : francoise-medale
- ORCID : 0000-0002-8083-1298
- IdRef : 135269806
Marielle Thomas
- Fonction : Auteur
- PersonId : 173221
- IdHAL : marielle-thomas
- IdRef : 145161471