Maîtrise des apports d'oxygène en fermentation alcoolique : influence sur l'évolution physico-chimique et organoleptique du vin - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2007

Maîtrise des apports d'oxygène en fermentation alcoolique : influence sur l'évolution physico-chimique et organoleptique du vin

Audrey Devatine
Oenologie
CV
Igor Chiciuc
  • Fonction : Auteur
Oenologie
Christian Poupot
  • Fonction : Auteur
Oenologie
Martine Mietton-Peuchot
  • Fonction : Auteur
Oenologie

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences de l'environnement
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Citer

Audrey Devatine, Igor Chiciuc, Christian Poupot, Martine Mietton-Peuchot. Maîtrise des apports d'oxygène en fermentation alcoolique : influence sur l'évolution physico-chimique et organoleptique du vin. 8. Symposium International d'Œnologie "Œno 2007", Jun 2007, Talence, France. 1 p., 2007. ⟨hal-02824055⟩

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