Les auteurs étudient l'impact de deux spécifications d'un modèle de demande sur les estimations de bien-être. Une spécification qui tient compte de la différenciation des produits est comparée à une spécification où le produit est considéré comme homogène. La comparaison des mesures de bien-être sous chacune des deux spécifications révèle des biais d'agrégation ainsi que des résultats ambigus. La mesure de bien-être obtenue à partir d'une spécification peut être supérieure, inférieure ou égale à celle de la spécification alternative. Afin d'illustrer leurs conclusions, les auteurs présentent une application au marché de la viande bovine dans l'Union européenne à 15. Ils montrent dans ce cas que le bien-être, quand la différenciation est prise en considération, est inférieur au bien-être quand la différenciation est omise.