La filière laitière européenne est face à des changements importants suite à trois décisions majeures : les adhésions des nouveaux Etats, la réforme de Luxembourg et les négociations de l'Organisation mondiale du commerce. Pour évaluer l'impact de tels changements, les auteurs ont développé un modèle des marchés intérieurs et mondiaux des produits laitiers. Le modèle est composé de deux modules interactifs : un module d'offre de lait et viande de boeuf, et un module sur l'industrie laitière. Dans l'article, les auteurs présentent le modèle ainsi que les éléments cruciaux qui permettent de mieux comprendre l'impact des réformes : les rentes de quota dans l'UE, l'évolution de la production dans les nouveaux Etats membres et la politique d'échange.