Rapport Année : 2003

Risk assessment of spore-formers in cooked-chilled foods

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02826790

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:03:40

Dernière modification le : lundi 2 octobre 2023-18:20:21

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02826790 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02826790 , version 1
  • PRODINRA : 76588

Citer

Frederic Carlin, . Unité Sécurité Et Qualité Des Produits d'Origine Végétale. Risk assessment of spore-formers in cooked-chilled foods. EUFAIR--CT97-3159, 2003. ⟨hal-02826790⟩

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